-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в angreal

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 26.10.2008
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 55514


5 советов дл€ приготовлени€ идеального французского лукового супа

¬торник, 14 ‘еврал€ 2017 г. 10:38 + в цитатник

5 советов дл€ приготовлени€ идеального французского лукового супа

»зысканные блюда французской кухни попул€рны по всему миру: круассаны, омлет, поражающие воображение одним только названием десерты и всевозможные деликатесы. —егодн€ же речь пойдет не об аристократическом меню парижских законодателей мод, а об одном самом домашнем и уютном традиционном блюде французов, который готовитс€ на основе одного лишь ингредиента.

»так, встречаем: французский луковый суп и самые важные советы, которые позвол€т вам приготовить его не хуже насто€щего шеф-повара.

  • ‘отографи€:  в стиле , ќбзоры Ц фото на InMyRoom.ru

„то вам понадобитс€

»звестна€ пословица гласит, что слишком много поваров испорт€т даже самый хороший суп. ѕо-видимому, французы таким же образом рассуждали и об ингредиентах дл€ лукового супа: здесь их минимум. 

Ћегенда гласит, что первый такой суп был приготовлен самим королем ‘ранции Ћюдовиком XV, который, в попытке сварить что-нибудь вкусное, не нашел в охотничьем домике ничего, кроме масла, шампанского и лука. »стинность этой легенды мы, конечно, проверить не можем, но в плане ингредиентов дл€ лукового супа с тех пор мало что изменилось. 

¬ам понадобитс€ много лука: самый лучший вариант — сладкий репчатый, но самый обычный или красный (и даже их смесь) тоже прекрасно подойдут. ѕодготовьте по луковице на человека: например, если вы будете готовить суп на 5 человек, вам понадобитс€ 5 луковиц. ≈ще вам понадобитс€ сливочное масло и мука дл€ обжарки, немного белого вина (многие предпочитают добавл€ть херес), бульон (овощной, м€сной или грибной), твердый сыр (грюйер или пармезан), хруст€щий багет и несколько веточек тимь€на. Ёто, в общем-то, и есть все ингредиенты, которые позвол€т вам приготовить насто€щий кулинарный шедевр.

  • ‘отографи€:  в стиле , ќбзоры Ц фото на InMyRoom.ru

ќбжариваем лук

ѕрактически во всех рецептах лук советуют нарезать полукольцами, но чтобы кусочки лучше обжарились, режьте лук четвертинками. ќбжаривайте лук, добавив сливочное масло, до тех пор, пока он не станет золотисто-коричневого цвета. ѕомните, что здесь главное — терпение: дл€ получени€ идеального вкуса и аромата лук следует жарить на среднем огне довольно долго.

 огда лук приобретет при€тный золотистый цвет, а ваша кухн€ наполнитс€ восхитительным ароматом, добавьте пару ложек муки и помешивайте. ‘инальный шаг — влейте полстакана белого сухого вина или хереса, и обжаривайте еще некоторое врем€. ќснова дл€ супа готова.

  • ‘отографи€:  в стиле , ќбзоры Ц фото на InMyRoom.ru

ƒобавл€ем бульон

√лавное правило дл€ бульона, который вы будете добавл€ть в лук, — он должен быть гор€чим. ћногие считают, что лучше всего дл€ лукового супа подходит гов€жий бульон, и именно эта верси€ супа была стала классикой.

“ем не менее это блюдо ничуть не испортит любой другой бульон: куриный, если вы не любите гов€дину, или овощной, если вы вегетарианец. ћасл€нистый грибной бульон сделает ваше блюдо также очень вкусным и оригинальным.

  • ‘отографи€:  в стиле , ќбзоры Ц фото на InMyRoom.ru

ќставл€ем варитьс€

ѕосле того как больша€ часть работы проделана, можно смело накрывать кастрюлю крышкой, оставить суп варитьс€ на медленном огне и уйти по своим делам на полчаса.

Ћучше всего, конечно, прибегать на кухню врем€ от времени и слегка перемешивать суп, чтобы убедитьс€, что на дне ничего не пригорает. ј те, кто не любит тер€ть драгоценное врем€, могут за эти полчаса завершить последние приготовлени€.

  • ‘отографи€:  в стиле , ќбзоры Ц фото на InMyRoom.ru

ƒобавл€ем гренки и сыр

»зюминка французского лукового супа, оказываетс€, совсем не в луке, а в правильной подаче — с сыром и хруст€щими гренками. ” вас на кухне где-то залежалс€ и подсох багет, о котором вы совсем забыли? ќтлично, теперь вы можете использовать его дл€ гренок, которыми украсите готовый суп.

“ем, у кого дома оказалс€ свежий багет, нужно будет нарезать его на ломтики по диагонали, а затем слегка подсушить в тостере или духовке, пока хлеб не перестанет быть м€гким.

ѕерелив готовый суп в горшочки, сверху на него положите гренки и посыпьте все это великолепие большим количеством сыра. ѕоставьте порции лукового супа в духовку или под гриль, чтобы сыр расплавилс€ и поджарилс€.

—разу подавайте блюдо к столу, украсив листиками тимь€на. ќсторожно, очень гор€чо и бесконечно вкусно!

‘отографи€:  в стиле , ќбзоры Ц фото на InMyRoom.ru

ћетки:  

ѕроцитировано 11 раз



 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку