-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в angreal

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—ообщества

„итатель сообществ (¬сего в списке: 6) -ѕринимаем_«а€вки- јв и_дЋ€_¬ас Fantasy_in_our_life MY_HIT Look_Digest WiseAdvice

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 26.10.2008
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 55256

—екреты идеальной пиццы

ѕ€тница, 17 ћарта 2017 г. 07:43 + в цитатник

—екреты идеальной пиццы

ѕицца — это один из гастрономических символов »талии нар€ду с пастой, ризотто, вином и сыром. Ёто блюдо настолько вкусное, что сегодн€ его готов€т далеко за пределами жаркой европейской страны. 

¬ общем-то, приготовить пиццу в домашних услови€х — это не так уж и сложно. » это все прекрасно знают и понимают, ведь с начинкой можно экспериментировать бесконечно, миксу€ всевозможные ингредиенты из холодильника. ј вот самосто€тельное приготовление теста действительно пугает многих, правда, безосновательно, ведь на деле в этом нет ничего сложного. 

–ассказываем, как сделать тесто дл€ пиццы дома, и делимс€ классными рецептами, которые помогут вам приготовить идеальную пиццу.  онечно, тесто дл€ пиццы можно купить и в магазине, но советуем все же отдать предпочтение именно домашнему тесту. “огда ваша пицца получитс€ необычайно нежной, ароматной и вкусной!  

  • »сточник: Dough Ez (<a href=/www.dough-ez.com" target="_blank">https://www.dough-ez.com) " src="//cdn.kitchenmag.ru/uploads/post_photo/file/33845/main_post_c16b34240de63122ada98abd0b939f7f.jpg" />

—екреты идеального теста дл€ пиццы

  • ѕроще всего раскатывать тесто на бумаге дл€ выпекани€, предварительно присыпав ее мукой. Ёто избавит вас от лишних и совсем ненужных движений, так как вы сможете отправить пиццу в духовку пр€мо на пергаменте.

 

  • ¬кусы в том, что касаетс€ пиццы, у разных людей кардинально отличаютс€. ≈сли вы обожаете пышное тесто, то возьмите на вооружение простой лайфхак: дайте раскатанному тесту отдохнуть 5–10 минут. ≈сли переживаете, что за это врем€ оно успеет заветритьс€, накройте его пищевой пленкой.

 

  • ≈сли вам, напротив, по душе тонкое тесто, которое будет хрустеть во рту, то раскатывать его нужно максимально, не жале€ сил, а выпекать при повышенных температурах — 230–250 градусов.

 

  • ≈сть еще один секрет аппетитно хруст€щего теста — это оливковое масло. »м следует смазать противень. —верху выложите тесто и отправьте в предварительно разогретую до 220 градусов духовку на 5 минут. “олько потом добавл€йте начинку. 
  • »сточник: Lew Robertson (<a href=/blog.lewrobertson.com" target="_blank">http://blog.lewrobertson.com)" src="//cdn.kitchenmag.ru/uploads/post_photo/file/33850/main_post_d414e2ad7ededdf379bc2bdc3dba9307.jpg" />
     
  • „то делать, если вы раскатывали тесто не на пергаменте? Ќе переживать раньше времени. ¬ам пригодитс€ скалка. ќберните ее половиной теста и перенесите, держась за ручки.

 

  • — ингредиентами дл€ теста можно и нужно экспериментировать. “ак, продвинутые гурманы готов€т тесто дл€ пиццы из смеси муки и манной крупы. ќно получаетс€ более хруст€щим и нужным. ћожно использовать такую смесь не только дл€ приготовлени€ теста, но и дл€ присыпки противн€.

 

  • —амое утомительное в приготовлении пиццы — ждать, пока подниметс€ тесто. „тобы ускорить этот процесс, добавьте больше дрожжей. ¬ам потребуетс€ всего лишь на 3/4 чайной ложки больше, чем указано в рецепте.

 

  • »таль€нцы обожают ароматные травы и активно используют их в кулинарии. Ѕерите на вооружение крутой лайфхак: чтобы тесто получилось ароматнее и вкуснее, вмешайте в него орегано, базилик или другие сушеные приправы на ваш вкус. 
  • »сточник: The Keystone Restaurant (<a href=/thekeystone.com.au" target="_blank">http://thekeystone.com.au)" src="//cdn.kitchenmag.ru/uploads/post_photo/file/33851/main_post_dc756da0f908b8153c281bf75601ef08.jpg" />
     

–ецепты домашнего теста дл€ пиццы

Ѕыстрое тесто на йогурте

≈сли вы любите небольшую пиццу на тонком нежном тесте, то вам стоит попробовать рецепт быстрого теста на йогурте. ≈го приготовление действительно не займет много времени, ведь не потребуетс€ ждать, чтобы тесто поднималось. ј вкус такого теста понравитс€ даже самому привередливому гурману!

»нгредиенты:

  • ћука1 + 1/4 стакана
  • –азрыхлитель1,5 ч. л.
  • √реческий йогурт1 стакан
  • —ольпо вкусу
  • „ерный молотый перецпо вкусу

—пособ приготовлени€:

  1. —такан муки смешайте с йогуртом. ѕосолите, поперчите. 
  2. «амесите тесто руками, ложкой или дерев€нной лопаткой.
  3. ѕереложите тесто на рабочую поверхность, присыпанную 1/4 стакана муки. —легка присыпьте тесто. –аскатайте его в лепешку среднего размера. 
  4. √отово. Ќа основу выкладывайте ингредиенты, которые будете использовать дл€ начинки.  
  • »сточник: Bev Cooks (<a href=/bevcooks.com/" target="_blank">http://bevcooks.com/)." src="//cdn.kitchenmag.ru/uploads/post_photo/file/33846/main_post_f09a53488cab5bcd5a5cd7f8ac7e846d.jpg" />
     

ƒрожжевое тесто на молоке

ƒрожжевое тесто хорошо тем, что оно универсально. ¬о-первых, из него можно получить пышную пиццу на толстом тесте, которую многие так люб€т. ¬о-вторых, игра€ с ингредиентами и раскатыва€ тесто по-разному, можно приготовить и тонкую пиццу по этому рецепту. 

»нгредиенты:

  • ћолоко1 стакан
  • ћука2 стакана
  • ќливковое масло3 ст. л.
  • —ухие дрожжи7 г
  • —ахар-песок1/2 ч. л.
  • —оль1/3 ч. л.

—пособ приготовлени€:

  1. ћолоко слегка подогрейте.
  2. ѕросейте муку.
  3. —оедините молоко с дрожжами и сахаром. –азмешайте и оставьте на 10 минут.  огда по€в€тс€ признаки брожени€ (пузырьки), добавьте в молоко муку, соль и 2 столовые ложки оливкового масла.
  4. «амесите тесто, скатайте его в шар. —мажьте тесто оставшимс€ оливковым маслом, накройте полотенцем и отправьте в теплое место на 30–40 минут, чтобы тесто смогло подн€тьс€ примерно в 2 раза.
  5. ѕодн€вшеес€ тесто обомните, разделите на 2 части и раскатайте. 
  • »сточник: Production Paradise (<a href=/www.productionparadise.com" target="_blank">http://www.productionparadise.com)" src="//cdn.kitchenmag.ru/uploads/post_photo/file/33849/main_post_636b02d9bc0ace2653ca277d50538f5c.jpg" />
     

Ѕездрожжевое тесто на кефире

≈ще один крутой вариант не особо пышного теста с хруст€щей корочкой — это бездрожжевое тесто на кефире. ќснова получитс€ м€гкой и нежной. ѕо желанию кефир можно заменить на нежирную сметану в тех же пропорци€х.  

»нгредиенты:

  • ћука1,5 стакана
  •  ефир1 стакан
  • яйца2 шт.
  • ќливковое масло40 г
  • —оль1/4 ч. л.
  • —ода1/4 ч. л.
  • ”ксусдл€ гашени€ соды
  • –астительное маслодл€ смазывани€

—пособ приготовлени€:

  1. ¬ одной миске взбейте €йца вместе с солью. 
  2. ¬ другой миске смешайте кефир и соду, предварительно погасив ее уксусом. –азмешайте.
  3. ¬ кефир влейте взбитые €йца. –азмешайте. 
  4. ƒобавьте муку (можно част€ми). ѕеремешайте руками, ложкой или блендером. 
  5. ƒобавьте оливковое масло. –азмешайте. 
  6. —мажьте противень растительным маслом и влейте в него тесто. 
  7. ƒуховку разогрейте до 200 градусов. ќтправьте в нее тесто на 10–15 минут. ¬ небольшой форме врем€ выпекани€ теста может увеличитьс€ до 20–25 минут, так как оно будет толще. 
  8. Ќа готовое тесто выложите начинку и продолжайте запекать до готовности. 

»сточник: Eat this, not that! (<a href=/www.eatthis.com" target="_blank">http://www.eatthis.com)" src="//cdn.kitchenmag.ru/uploads/post_photo/file/33847/main_post_0624af24a36a1970963c4eadf601b926.jpg" />

ћетки:  
ѕонравилось: 1 пользователю



 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку