-Метки

азарт актёры алкоголь биография блюда вещи вкусно вред вредно высказывания демотиваторы деньги дети дизайн достопримечательности досуг еда женщины животные жизнь забавно здоровье знаменитости значение игра игровые автоматы идеи интересно интересные факты искусство история казино картинки кино котоматрица коты кошки красота креатив кулинария кухня лайфхаки люди мифы мужчины мясо напитки наука необычно неожиданно новый год обман обычаи овощи ошибки пасха позитив познавательное полезно полезное польза правда праздник привычки приготовление приметы природа продукты просто психология работа развлечение развлечения религия ретро рецепт рецепты рождество россия русские секс сладости слова смешно советы ссср ставки странно страны съемки традиции факты фильм фильмы фото фразы фрукты человек юмор язык

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в angreal

 -Подписка по e-mail

 

 -Интересы

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 26.10.2008
Записей: 20494
Комментариев: 34445
Написано: 57179


Подсела на траву: 12 рецептов из сорняков для эко-дачницы

Среда, 12 Июля 2017 г. 16:06 + в цитатник

Пока ты решаешь, что лучше – пальто или пуховик,  травушки-муравушки по расписанию вылезли на свет. Им вот повезло: сорнякам вообще все равно, есть лето или нет. И раз уж с витамином D в этом году не вышло, то самое время извлекать пользу из всего, что растет под рукой. Конечно, лучше если это твое «под рукой» на даче, а не в центре города на обочине.

grass01

Крапива и все-все-все

Смешай ошпаренные листья крапивы с клевером, щавелем, зеленым луком и перьями чеснока. Заправь  оливковым маслом с бальзамическим уксусом и сахаром.

Салат из черемшы

Мелко порежь черемшу, зеленый лук, петрушку, два огурца, по три картофелины и отварных яйца. Добавь свежий зеленый горошек и заправь сметаной. Если ты еще не достигла дачного пп-дзена, добавь в салат ветчины или вареной колбасы.

Лопух в кляре (не шутка)

Накопай корней лопуха, не меньше килограмма. Вырежь сердцевину и отвари в подсоленной воде 20 минут. Нарежь на кусочки и обжарь в кляре (яйца, молоко, мука и специи). Отличная закуска к смузи.

Сельдерей из лопуха

К сожалению, у лопухов бывает что-то вроде сорта, и не у каждого сорта впечатляющие корешки. Относительно беспроигрышный вариант поедания лопуха – черенки молодых листьев. Их надо порезать, ошпарить и слегка замариновать. Вкус необычный, но многим нравится. Можно черенки лопуха класть в салат, как аналоговый сельдерей.

Кофе для гурманов

Если у тебя остались корни лопуха, измельчи их ножом, промой, высуши, поджарь в духовке до бурового цвета и измельчи в блендере.  Заваривай из расчета 1-2 чайные ложки на чашку ароматного, бодрящего кофе, ну, вы поняли.

Варенье из одуванчиков

400 штук цветов одуванчика (да-да, их нужно собрать) нужно  проваривать в воде вместе с парой порезанных лимонов около 10 минут. Настоять сутки и наследующий день в процеженный отвар добавить полтора килограмма сахара и сварить варенье. Разлить по банкам и закупорить. По вкусу варенье напоминает мед и отлично идет с выпечкой.

grass02

Вино из одуванчиков

Это рецепт для самых отчаянных. Если у тебя остались силы, снова иди охотится на одуванчики. Насобирай цветов в литровую банку (или бутылку из-под вина). Тебе понадобятся только лепестки, без степблей и зелоного цветоложе.

Накипяти 4 литра воды, остуди её и на сутки залей лепестки водой.  На следующий день полтора килограмма сахара раствори в половине литра воды и свари густой сироп.  Настой с цветами прокипяти еще раз, остуди.  Массу отжать, жидкость процедить.

С двух лимонов срежь цедру, выжми сок. Положи все это в отвар, влей сироп, добавь полстакана изюма, 3 ветки мяты. Накрой все это полотенцем и оставь бродить.

Через два дня из жидкости удали мяту, цедру, а изюм оставь.

Перелей вино в бутыль, надень сверху дырявую резиновую перчатку (у тебя наверняка есть такая) и поставь бродить дальше в темное место. Когда все будет готово, ты увидишь осадок, его нужно убрать.  Разлить  вино по бутылкам, закупорить и поставить в темное место для полной выдержки на полгода.  Отличный рождественский напиток выйдет!

Щи из крапивы

Отвари крапиву в кипятке 3 минуты, процеди, пропусти в блендере и туши с маслом 10-15 минут. В другой сковороде спассеруй морковку, лук и петрушку. В кипящий бульон (или просто воду для самых отважных)  закидывай крапиву и зажарку.  Вари двадцать минут. За 10 минут до готовности добавь зеленый лук, лавровый лист,  перец, гвоздику и щавель.

grass03

Что-то из подорожника

200 граммов листьев подорожника нашинковать и тушить в небольшом количестве воды, добавить зеленый лук. Когда зелень станет мягкой, добавить сливочное масло, муку и специи. Продолжать жарить еще минут двадцать. В итоге – полезный гарнир к чему угодно.

Салат из календулы

Отварной картофель нарезать ломтиками,  перемешать с мелко нашинкованным зеленым луком, и цветочными корзинками календулы. Для заправки смешать оливковое масло, винный уксус, сахар, соль и перец.

Цветочный пирог

Готовое слоеное тесто раздели на две части. Первую – раскатай, смажь маслом и выложи на нее измельченные цветки клевера, посыпь сахаром и закрой все это второй частью теста. Посыпь закрытый пирог маком и выпекай до готовности.

Зеленая икра

Листья сныти и крапивы провари в кипящей воде пару минут. Вынь, мелко нашинкуй вместе с зеленым и репчатым луком и пассеруй все это три минуты на растительном масле.  Остуди и положи икру в красивую баночку. Солить и перчить – перед подачей на стол.

Автор текста: Дарья Ионина


Метки:  

Процитировано 2 раз
Понравилось: 1 пользователю

 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку