-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в angreal

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 26.10.2008
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 55483


ѕодсела на траву: 12 рецептов из сорн€ков дл€ эко-дачницы

—реда, 12 »юл€ 2017 г. 16:06 + в цитатник

ѕока ты решаешь, что лучше – пальто или пуховик,  травушки-муравушки по расписанию вылезли на свет. »м вот повезло: сорн€кам вообще все равно, есть лето или нет. » раз уж с витамином D в этом году не вышло, то самое врем€ извлекать пользу из всего, что растет под рукой.  онечно, лучше если это твое «под рукой» на даче, а не в центре города на обочине.

grass01

 рапива и все-все-все

—мешай ошпаренные листь€ крапивы с клевером, щавелем, зеленым луком и перь€ми чеснока. «аправь  оливковым маслом с бальзамическим уксусом и сахаром.

—алат из черемшы

ћелко порежь черемшу, зеленый лук, петрушку, два огурца, по три картофелины и отварных €йца. ƒобавь свежий зеленый горошек и заправь сметаной. ≈сли ты еще не достигла дачного пп-дзена, добавь в салат ветчины или вареной колбасы.

Ћопух в кл€ре (не шутка)

Ќакопай корней лопуха, не меньше килограмма. ¬ырежь сердцевину и отвари в подсоленной воде 20 минут. Ќарежь на кусочки и обжарь в кл€ре (€йца, молоко, мука и специи). ќтлична€ закуска к смузи.

—ельдерей из лопуха

  сожалению, у лопухов бывает что-то вроде сорта, и не у каждого сорта впечатл€ющие корешки. ќтносительно беспроигрышный вариант поедани€ лопуха – черенки молодых листьев. »х надо порезать, ошпарить и слегка замариновать. ¬кус необычный, но многим нравитс€. ћожно черенки лопуха класть в салат, как аналоговый сельдерей.

 офе дл€ гурманов

≈сли у теб€ остались корни лопуха, измельчи их ножом, промой, высуши, поджарь в духовке до бурового цвета и измельчи в блендере.  «аваривай из расчета 1-2 чайные ложки на чашку ароматного, бодр€щего кофе, ну, вы пон€ли.

¬аренье из одуванчиков

400 штук цветов одуванчика (да-да, их нужно собрать) нужно  проваривать в воде вместе с парой порезанных лимонов около 10 минут. Ќасто€ть сутки и наследующий день в процеженный отвар добавить полтора килограмма сахара и сварить варенье. –азлить по банкам и закупорить. ѕо вкусу варенье напоминает мед и отлично идет с выпечкой.

grass02

¬ино из одуванчиков

Ёто рецепт дл€ самых отча€нных. ≈сли у теб€ остались силы, снова иди охотитс€ на одуванчики. Ќасобирай цветов в литровую банку (или бутылку из-под вина). “ебе понадоб€тс€ только лепестки, без степблей и зелоного цветоложе.

Ќакип€ти 4 литра воды, остуди еЄ и на сутки залей лепестки водой.  Ќа следующий день полтора килограмма сахара раствори в половине литра воды и свари густой сироп.  Ќастой с цветами прокип€ти еще раз, остуди.  ћассу отжать, жидкость процедить.

— двух лимонов срежь цедру, выжми сок. ѕоложи все это в отвар, влей сироп, добавь полстакана изюма, 3 ветки м€ты. Ќакрой все это полотенцем и оставь бродить.

„ерез два дн€ из жидкости удали м€ту, цедру, а изюм оставь.

ѕерелей вино в бутыль, надень сверху дыр€вую резиновую перчатку (у теб€ наверн€ка есть така€) и поставь бродить дальше в темное место.  огда все будет готово, ты увидишь осадок, его нужно убрать.  –азлить  вино по бутылкам, закупорить и поставить в темное место дл€ полной выдержки на полгода.  ќтличный рождественский напиток выйдет!

ўи из крапивы

ќтвари крапиву в кип€тке 3 минуты, процеди, пропусти в блендере и туши с маслом 10-15 минут. ¬ другой сковороде спассеруй морковку, лук и петрушку. ¬ кип€щий бульон (или просто воду дл€ самых отважных)  закидывай крапиву и зажарку.  ¬ари двадцать минут. «а 10 минут до готовности добавь зеленый лук, лавровый лист,  перец, гвоздику и щавель.

grass03

„то-то из подорожника

200 граммов листьев подорожника нашинковать и тушить в небольшом количестве воды, добавить зеленый лук.  огда зелень станет м€гкой, добавить сливочное масло, муку и специи. ѕродолжать жарить еще минут двадцать. ¬ итоге – полезный гарнир к чему угодно.

—алат из календулы

ќтварной картофель нарезать ломтиками,  перемешать с мелко нашинкованным зеленым луком, и цветочными корзинками календулы. ƒл€ заправки смешать оливковое масло, винный уксус, сахар, соль и перец.

÷веточный пирог

√отовое слоеное тесто раздели на две части. ѕервую – раскатай, смажь маслом и выложи на нее измельченные цветки клевера, посыпь сахаром и закрой все это второй частью теста. ѕосыпь закрытый пирог маком и выпекай до готовности.

«елена€ икра

Ћисть€ сныти и крапивы провари в кип€щей воде пару минут. ¬ынь, мелко нашинкуй вместе с зеленым и репчатым луком и пассеруй все это три минуты на растительном масле.  ќстуди и положи икру в красивую баночку. —олить и перчить – перед подачей на стол.

јвтор текста: ƒарь€ »онина


ћетки:  

ѕроцитировано 2 раз
ѕонравилось: 1 пользователю



 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку