-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в angreal

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 26.10.2008
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 55255

6 рецептов малосольных огурцов

—реда, 19 »юл€ 2017 г. 14:28 + в цитатник

¬ кастрюле, банке или пакете, в рассоле, масле или минералке — попробуйте все способы и решите, какие малосольные огурцы вам нрав€тс€ больше

1. ћалосольные огурцы в кастрюле

ћалосольные огурцы в кастрюле

Ёто так называемый холодный способ засолки. ќн занимает чуть больше времени, зато огурцы получаютс€ хруст€щими и ароматными.  роме того, удобно укладывать овощи в кастрюлю и доставать их оттуда.

»нгредиенты

  • 1 кг огурцов;
  • 1 л воды;
  • 1 столова€ ложка соли;
  • 1 чайна€ ложка сахара;
  • 3 зубчика чеснока;
  • по 1–2 листа смородины и хрена,
  • небольшой пучок и 1–2 зонтика укропа;
  • 1–2 лавровых листа;
  • 5–7 горошин чЄрного перца.

ѕриготовление

ќгурцы будут солитьс€ всего сутки, поэтому они должны быть маленькими, молодыми, с тонкой кожицей.

’орошенько вымойте овощи и замочите их в прохладной воде на 2–3 часа. ѕосле этого срежьте попки и при желании порежьте огурцы на четыре части.

ѕриготовьте рассол: вскип€тите воду вместе с сахаром и солью. ќстудите. Ќа дно трЄхлитровой кастрюли положите мытые листь€ смородины и хрена, укроп, очищенные зубчики чеснока. —верху плотно уложите огурцы.

«алейте рассолом, добавьте лавровый лист и перец горошком. Ќакройте перевЄрнутой тарелкой и поставьте на неЄ что-нибудь т€жЄлое. ”берите в холодильник — через день можно пробовать.

2. ћалосольные огурцы в банке

ћалосольные огурцы в банке

Ётот рецепт предполагает заливку гор€чей водой: получаетс€ быстрее, но огурцы хруст€т чуть меньше, чем при холодной засолке. ƒоставать овощи из банки не так удобно, как из кастрюли, зато не нужен гнЄт. Ќу и банку не нужно стерилизовать.

»нгредиенты

  • огурцы (сколько поместитс€ в трЄхлитровую банку);
  • 5 зубчиков чеснока;
  • 3 столовые ложки соли;
  • небольшой пучок и 1–2 зонтика укропа;
  • вода.

ѕриготовление

¬ымойте огурцы и срежьте у них попки. «амачивать не об€зательно. Ќа дно хорошо помытой банки уложите укроп и очищенный чеснок (зубчики можно разрезать на 2–3 части).

Ќабейте огурцы в банку так, как делаете при мариновании на зиму. —верху положите укроп и всыпьте соль. «алейте всЄ это кип€тком, закройте пластиковой крышкой.

’орошенько встр€хните банку, чтобы распределить соль, а когда остынет, уберите в холодильник. „ерез 12–15 часов малосольные огурцы можно подавать к столу.

3. ћалосольные огурцы в пакете

ћалосольные огурцы в пакете

ќсобенность этого способа в отсутствии рассола: огурцы сол€тс€ в собственном соку и в результате отменно хруст€т. ѕакет удобно хранить в холодильнике, можно положить даже в выдвижной €щик дл€ овощей и фруктов.

»нгредиенты

  • 1 кг огурцов;
  • 1 столова€ ложка соли;
  • 1 головка чеснока;
  • по 1 пучку базилика и укропа;
  • 2–3 горошины душистого перца;
  • 5–7 горошин чЄрного перца.

ѕриготовление

¬ымойте огурцы. ≈сли они успели полежать, залейте их на пару часов холодной водой. ≈сли только с гр€дки, просто проколите в нескольких местах зубочистками.

ѕомойте зелень, почистите чеснок и порежьте всЄ это, но не слишком мелко. ≈сли домочадцы не жалуют базилик, используйте вишнЄвые или виноградные листь€.

ѕоложите зелень с чесноком на дно полиэтиленового пакета. ћожно использовать пакеты дл€ запекани€: они прочнее.

—верху выложите огурцы. ѕерец горошком — чЄрный и душистый — раздавите ножом, чтобы он отдал свой аромат. ѕосыпьте им и солью огурцы. ѕлотно закройте и потр€сите пакет: ингредиенты должны перемешатьс€.

”берите пакет в холодильник на 3–5 часов, а лучше — на ночь.

4. Ѕыстрые малосольные огурцы с оливковым маслом

Ѕыстрые малосольные огурцы с оливковым маслом

≈щЄ один способ засолки в пакете. —ильно хрустеть такие огурцы не будут: уксус и масло делают их немного м€гкими. «ато на вкус овощи будут остренькими с при€тной кислинкой.

»нгредиенты

  • 1 кг огурцов;
  • 2 головки чеснока;
  • 1 столова€ ложка соли;
  • 1 столова€ ложка оливкового масла;
  • 1 чайна€ ложка €блочного уксуса;
  • 1 чайна€ ложка сахара;
  • пучок укропа.

ѕриготовление

ѕомойте молодые огурцы и срежьте у них попки. ѕереросшие овощи можно порезать кружками. —ложите огурцы в пакет, добавьте соль, сахар, уксус и оливковое масло.

ќчистите и натрите на тЄрке чеснок. ѕару зубчиков порежьте ножом, чтобы врем€ от времени встречались крупные кусочки. ѕосыпьте огурцы чесноком и измельчЄнным укропом (или другой зеленью на ваш выбор).

«ав€жите и потр€сите пакет, чтобы содержимое хорошенько перемешалось. ƒайте огурцам посто€ть полчаса — и можете пробовать. Ќо лучше оставить их в холодильнике на 2–3 часа.

5. Ѕыстрые малосольные огурцы с горчицей

Ѕыстрые малосолЄные огурцы

Ѕлагодар€ уксусу и горчице на засолку огурцов по этому рецепту уходит всего пара часов.

»нгредиенты

  • 1 кг огурцов;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 1 столова€ ложка сахара;
  • 2 чайные ложки соли;
  • 1 чайна€ ложка столового уксуса;
  • ¼ чайной ложки горчицы;
  • ¼ чайной ложки чЄрного молотого перца;
  • пучок укропа.

ѕриготовление

ѕомытые огурцы разрежьте на четвертинки и выложите в глубокую миску. ƒобавьте специи: уксус, горчицу, молотый перец, соль, сахар, измельчЄнный укроп и натЄртый на мелкой тЄрке чеснок.

¬сЄ хорошо перемешайте, накройте огурцы тарелкой и отправьте в холодильник. „ерез пару часов эти малосольные огурцы можно есть.

6. —уперхруст€щие малосольные огурцы на минералке

хруст€щие малосольные огурцы на минералке

≈щЄ один вариант холодной засолки. “олько вместо обычной воды за основу берЄтс€ газированна€ минеральна€ вода. — газировкой соль быстро проникает в огурцы и делает их суперхруст€щими.

»нгредиенты

  • 1 кг огурцов;
  • 1 литр несолЄной минеральной воды с газом;
  • 2 столовые ложки соли;
  • 3 зубчика чеснока;
  • небольшой пучок и 1–2 зонтика укропа и друга€ зелень по вкусу.

ѕриготовление

’орошенько помойте маленькие пупырчатые огурцы и срежьте у них кончики с обеих сторон. ѕочистите и порежьте тонкими пластинами чеснок.

Ќа дно пластикового или стекл€нного контейнера выложите веточки укропа и часть чеснока. —верху плотно уложите огурцы и посыпьте их остатками чеснока. ≈сли будете выкладывать огурцы в несколько р€дов, пересыпайте чесноком и зеленью каждый.

–астворите соль в минеральной воде и залейте ей огурцы. –ассол должен полностью закрывать их. «акройте контейнер крышкой и уберите в холодильник на 12–15 часов.

ћетки:  

ѕроцитировано 2 раз
ѕонравилось: 1 пользователю



 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку