Никогда не поздно пополнить свою книгу рецептов всевозможными блюдами из капусты, которые вы сможете приготовить оригинально, вкусно и просто.

Разные виды капусты одинаково полезны для организма: все они содержат витамины и минералы, необходимые для поддержания тонуса, богаты клетчаткой, легко усваиваются и не перегружают нас лишними калориями.

В нашем сегодняшнем обзоре вы найдете легкие пошаговые рецепты с капустой на каждый день.

• 

Самый распространенный вид капусты богат витамином С и полезными кислотами. Блюда из белокочанной капусты всегда готовятся просто. Делимся простыми рецептами.

Вам понадобится:

• Белокочанная капуста — 1 кочан
• Яйцо — 2 шт.
• Мука — 4 ст. л.
• Специи и приправы — по вкусу
• Растительное масло — для жарки
• Свежая зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
• Сметана — для подачи
   

1. Мелко измельчив капусту, посолите ее и поперчите, перемните руками и дайте постоять несколько минут.

2. Добавьте к капусте яйца, перемешайте, а затем добавьте 2-3 столовые ложки муки и снова тщательно перемешайте до однородной, густой консистенции.

3. В предварительно разогретую сковородку с растительным маслом выкладывайте оладьи, слегка придавливая сверху. Жарьте их, не накрывая сковородку крышкой, на огне чуть ниже среднего примерно по 5 минут с каждой стороны до румяной корочки.

4. Подавайте нежные капустные оладьи со сметаной и свежей зеленью.

• 

Вам понадобится:

• Белокочанная капуста — 0,5 кочана
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Томатная паста — 3 ст. л.
• Специи и приправы — по вкусу
• Растительное масло — по вкусу
• Свежая зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
   

1. Нарезав соломкой лук и морковь, обжарьте их на растительном масле. Смешайте их с мелко нашинкованной капустой. Добавьте 30-50 мл воды, приправы и специи, а также томатную пасту.

2. Тушите овощи около получаса до готовности. Перед подачей украсьте свежей зеленью. 

• 

Брокколи — редкий пример вкусного и вместе с тем полезного диетического продукта. Эта капуста содержит антиоксиданты и целый комплекс витаминов, снижающих риск возникновения сердечно-сосудистых и раковых заболеваний. Рецепты приготовления брокколи варьируются от простых гарниров до сложных самостоятельных блюд типа крем-супа — спешим поделиться самыми интересными.

Вам понадобится:

• Брокколи — 800 г
• Куриный бульон — 800 мл
• Сливки жирные — 100 мл
• Луковица — 1 шт.
• Чеснок — 3 крупных зубчика
• Специи и приправы — по вкусу
• Свежая зелень (укроп, петрушка) — для подачи
   

1. В кастрюле с толстым дном обжарьте на растительном масле мелко нарезанные лук, чеснок и морковь, добавьте специи и приправы по вкусу. Добавьте брокколи и потушите овощи до готовности.

2. Добавьте в кастрюлю с овощами горячий куриный бульон и доведите все до кипения. Сняв с огня, тщательно перемешайте смесь блендером и верните на огонь.

3. Влейте в суп разогретые сливки, перемешайте. Подавайте крем-суп с брокколи со свежей зеленью или сухарями.

• 

Вам понадобится:

• Брокколи (свежие соцветия) — 3-4 шт.
• Оливковое масло — по вкусу
• Лимонный сок — 150 мл
• Чеснок — 2 зубчика
• Специи и приправы — по вкусу
   

1. Помойте и нарежьте брокколи на средние кусочки. Бланшируйте паром или кипятком до полуготовности.

2. Поставьте духовку разогреваться. Форму застелите фольгой или просто смажьте растительным маслом. Выложите кусочки брокколи в форму, сбрызнув оливковым маслом, лимонным соком. Добавьте измельченный чеснок, специи и приправы.

3. Запекайте брокколи 10-15 минут, чтобы овощи получились хрустящими.

• 

О краснокочанной капусте мы вспоминаем не так часто, как следовало бы: этот вид богат витамином С, белком, клетчаткой, витаминами и микроэлементами, которые обязательно должны присутствовать в нашем ежедневном рационе. Вкусные рецепты из краснокочанной капусты — это, в первую очередь, простые салаты.

Вам понадобится:

• Капуста краснокочанная — 400 г
• Морковь — 1 шт.
• Яблоко зеленое — 1 шт.
• Огурец — 1 шт.
• Кукуруза консервированная — 100 г
• Зеленый лук — 2 небольших пучка
• Растительное масло — 4 ст. л.
• Приправы и специи — по вкусу
• Бальзамический уксус — по вкусу
   

1. Нашинкуйте капусту, морковь, яблоко и огурец. Смешайте и, по желанию, полейте соком лимона.

2. Добавьте мелко нарезанный лук и консервированную кукурузу.

3. Как следует перемешайте салат и добавьте необходимые заправки, приправы и специи.

• 

Вам понадобится:

• Капуста краснокочанная — 400 г
• Бекон — 200 г
• Горчица — 1 ст. л.
• Растительное масло — 4 ст. л.
• Приправы и специи — по вкусу
   

1. Нашинкуйте капусту, а бекон обжарьте на сухой сковороде до золотистого цвета.

2. В отдельной миске смешайте растительное масло с горчицей, приправами и специями.

3. В чаше для салата тщательно перемешайте капусту и бекон, заправьте салат ароматным маслом и снова перемешайте.

• 

Цветная капуста считается особенно полезной для тех, кто страдает от проблем с желудком. Помимо превосходных пищевых и диетических свойств, этот вид капусты популярен благодаря множеству быстрых и вкусных рецептов ее приготовления.

Вам понадобится:

• Замороженная цветная капуста — 1 кг
• Сметана — 400 г
• Сыр — 300 г
• Соль — по вкусу
• Приправы, перец — по вкусу
• Растительное масло — по вкусу
   

1. Поставьте духовку разогреваться. Форму застелите фольгой или просто смажьте растительным маслом. Размороженную капусту уложите в форму.

2. В отдельной посуде смешайте сметану с приправами и специями.

3. Капусту залейте сметанным соусом, а сверху добавьте тертый сыр. Выпекайте 20-25 минут до золотистой корочки. 

• 

Вам понадобится:

• Замороженная цветная капуста — 1 кг
• Мука — 150 г
• Яйца — 3 шт.
• Сметана — 1 стакан
• Сода — на кончике ножа
• Соль — 1 ч. л.
• Растительное масло — 5 ст. л.
   

1. Разморозьте цветную капусту в холодной воде до разделения соцветий.

2. Приготовьте кляр: взбив яйца, добавьте к ним сметану, муку и соль. Смешайте до получения однородной массы. Поставьте сковородку с налитым маслом разогреваться.

3. В кляр обмакните кусочки капусты. Опускайте их в горячее масло. Жарьте на раскаленном масле на среднем огне 2-3 минуты до золотистого цвета.

• 

Пекинская капуста дольше всех остальных видов этого овоща способна сохранять витамины. Ее добавляют в блюда в качестве салатной зелени, часто маринуют и добавляют в супы или гарниры. Именно с пекинской капустой получаются очень вкусные салаты.

Вам понадобится:

• Капуста пекинская — 400 г
• Кукуза консервированная — 1 банка
• Майонез домашний (можно заменить оливковым маслом) — 5 ст. л.
• Приправы и специи — по вкусу
   

1. Нарежьте капусту на средние кусочки и переложите в чашу для салата.

2. В капусту добавьте кукурузу, специи и приправы, а также домашний майонез. Салат готов!

• 

Вам понадобится:

• Капуста пекинская — 1 кочан
• Луковица — 1 шт.
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Кунжут — 2 ст. л.
• Растительное масло — по вкусу
• Приправы и специи — по вкусу
   

1. Нарежьте пекинскую капусту на средние кусочки и смешайте с обжаренным в растительном масле мелко нарезанным луком.

2. Смесь обжаривайте 7-10 минут на среднем огне. Последние 3 минуты обжаривайте под крышкой.

3. Добавьте в капусту соевый соус, при необходимости — растительное масло, по вкусу — приправы и специи.

4. Перед подачей посыпьте готовое блюдо кунжутом.