-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в angreal

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 26.10.2008
Записей: 18880
Комментариев: 34289
Написано: 55258

8 вкусных заправок, которые можно использовать вместо майонеза

Вторник, 13 Февраля 2018 г. 16:51 + в цитатник

8 вкусных заправок, которые можно использовать вместо майонеза

Майонез долгое время оставался незаменимым и неотъемлемым ингредиентом в отечественной кухне. Салаты, супы, горячее, закуски — этот соус используют для приготовления целого перечня самых разных блюд. 

При этом майонез остается и самым противоречивым продуктом. Магазинные варианты не отличаются пользой, так как содержат в своем составе вредные жиры, консерванты и другие добавки. Даже если готовить майонез самостоятельно, у него остаются минусы: соус очень калориен и не подходит для ежедневного использования.  

Делимся подборкой классных рецептов соусов, которые станут прекрасной альтернативой калорийному майонезу. Берите на заметку!

Песто

Песто — популярный итальянский соус. Его главный ингредиент — ароматный базилик, который моментально добавляет изысканный вкус любому блюду. Добавляйте песто в овощные салаты, сочетайте с курицей и рыбой. 

Ингредиенты:

  • Базилик1 чашка
  • Чеснок3 зубчика
  • Кедровые орешки3 ст. л.
  • Тертый твердый сыр1/3 чашки
  • Сольпо вкусу
  • Черный молотый перецпо вкусу
  • Оливковое масло1/3 чашки

Способ приготовления:

  1. Смешайте в чаше блендера базилик, чеснок, кедровые орехи и сыр.
  2. Посолите, поперчите.
  3. Добавьте оливковое масло. Взбейте до однородной массы.
  4. Подавайте к столу, украсив листиком базилика.
  • Фотография:  в стиле ,  – фото на InMyRoom.ru

Творожно-йогуртовый соус

Нежный вкус творожно-йогуртового соуса понравится всем без исключения. С таким соусом хлеб, овощи, рыба и морепродукты становятся еще вкуснее. 

Ингредиенты:

  • Обезжиренный йогурт без добавок200 мл
  • Зернистый творог200 г
  • Вареные яичные желтки2 шт.
  • Горчица2 ч. л.
  • Лимонный сок2 ч. л.
  • Сольпо вкусу

Способ приготовления:

  1. Творог протрите через сито. 
  2. Смешайте все ингредиенты в миске или чаше блендера. Хорошенько взбейте. 
  3. Подавайте к столу. 
  • Фотография:  в стиле ,  – фото на InMyRoom.ru

Альфредо

Итальянский соус "Альфредо" станет отличной альтернативой майонезу. На родине этот соус используют для приготовления одноименной пасты, но это не единственный вариант. Соус идеально сочетается с блюдами из рыбы и морепродуктов, мяса и птицы, а также с овощами. 

Ингредиенты:

  • Измельченный чеснок2 зубчика
  • Репчатый лук1/2 шт.
  • Оливковое маслопо вкусу
  • Соцветия цветной капусты3 чашки
  • Миндальное молоко2 стакана
  • Сольщепотка
  • Лимонный сок1 ст. л.
  • Пищевые дрожжи4 ст. л.

Способ приготовления:

  1. В сковороде разогрейте оливковое масло.
  2. Добавьте чеснок и мелко нарезанный репчатый лук. Обжарьте до мягкости.
  3. Затем высыпьте соцветия цветной капусты и влейте миндальное молоко. Посолите.
  4. Тушите 10-15 минут.
  5. Перелейте получившуюся массу в чашу блендера. Добавьте пищевые дрожжи и лимонный сок. Взбейте до однородной массы. Готово!
  • Фотография:  в стиле ,  – фото на InMyRoom.ru

Луковый соус

Любители насыщенных вкусовых сочетаний по достоинству оценят луковый соус. Особенно гармонично он раскроет себя с мясными и рыбными блюдами, но его также можно использовать в качестве соуса для сэндвичей или бутербродов. 

Ингредиенты:

  • Сливочное масло2 ст. л.
  • Репчатый лук2 шт.
  • Сольпо вкусу
  • Черный молотый перецпо вкусу
  • Сливочный сыр240 г
  • Сметана1 чашка
  • Рубленый зеленый лук2 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Растопите сливочное масло в большой сковороде на среднем огне.
  2. Добавьте лук, нарезанный полукольцами. Посолите. Готовьте, помешивая, пока лук не приобретет золотисто-коричневый оттенок. Это займет примерно 30-35 минут.
  3. Снимите лук с огня и дайте ему немного остыть.
  4. В средней миске смешайте лук, сливочный сыр, сметану, рубленый зеленый лук. Посолите и поперчите.
  5. Выложите соус в мисочку и подавайте к столу. 
  • Фотография:  в стиле ,  – фото на InMyRoom.ru

Ореховый соус

Ореховый соус — это блюдо с ярким характером, которому нужен достойный компаньон. Он станет прекрасным дополнением к овощам, приготовленным на гриле, к курице или рыбе, а также к сырным блюдам. 

Ингредиенты:

  • Арахисовое масло (или паста)4 ст. л.
  • Вода180-200 мл
  • Соевый соус4 ст. л.
  • Кунжутное масло2 ст. л.
  • Рисовый или яблочный уксус3 ч. л.
  • Рисовое вино или мартини2 ч. л.
  • Очищенные семена подсолнечника2 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Положите в маленькую кастрюлю арахисовую пасту и перемешайте с водой. Доведите до кипения на слабом огне.
  2. Добавьте кунжутное масло и перемешайте.
  3. Добавьте соевый соус, рисовый уксус и рисовое вино. Перемешайте, чтобы не было кусочков.
  4. Обжарьте семечки на сухой сковороде до золотистого цвета.
  5. Добавьте семечки в соус и перемешайте.
  • Фотография:  в стиле ,  – фото на InMyRoom.ru

Сливочный соус с куркумой

Куркума — игривая индийская специя, которая способна украсить любое блюдо. Используйте сливочный соус с куркумой для приготовления вкуснейших блюд из птицы. 

Ингредиенты:

  • Лимон1/2 шт.
  • Яичный желток1 шт.
  • Молоко200 мл
  • Мука1 ст. л.
  • Горчица1 ст. л.
  • Оливковое масло1 ст. л.
  • Куркума1/2 ч. л.
  • Сольпо вкусу
  • Черный молотый перец по вкусу

Способ приготовления:

  1. Разогрейте молоко в сотейнике на среднем огне.
  2. Добавьте муку и варите, помешивая, в течение 3 минут.
  3. Снимите с огня и добавьте желток, не переставая мешать.
  4. Добавьте сок половины лимона, масло, горчицу и куркуму, продолжая интенсивно мешать.
  5. Приправьте солью и перцем.
  6. Перед подачей остудите. 
  • Фотография:  в стиле ,  – фото на InMyRoom.ru

Соус из авокадо

Авокадо — прекрасная альтернатива майонезу. В составе этого фрукта содержатся жиры, которые делают соус на его основе питательным и полезным для сердца и сосудов. 

Ингредиенты:

  • Авокадо2 шт.
  • Сметана1/2 стакана
  • Яблочный уксус2 ст. л.
  • Оливковое масло2 ст. л.
  • Кинза2 ст. л.
  • Сольщепотка

Способ приготовления:

  1. Авокадо очистите и удалите косточку.
  2. Измельчите авокадо, сметану, уксус, оливковое масло, кинзу и укроп в кухонном комбайне или с помощью блендера до однородной массы.
  3. Приправьте солью.
  4. Переложите соус в небольшую мисочку.
  5. Посыпьте сверху рубленой кинзой.
  6. Подавайте к столу с чипсами. 
  • Фотография:  в стиле ,  – фото на InMyRoom.ru

Сметанный соус с горчицей

Смешайте сметану с горчицей, чтобы приготовить соус, который станет идеальным дополнением для блюд из мяса, птицы и рыбы. Его насыщенный вкус вас приятно удивит. 

Ингредиенты:

  • Вареные яичные желтки2 шт.
  • Сметана 200 г
  • Дижонская горчица1 ст. л.
  • Сольпо вкусу

Способ приготовления:

  1. Разотрите яичные желтки со сметаной. 
  2. Смешайте их с остальными ингредиентами и взбейте блендером в течение 30 секунд. 
  3. Подавайте к столу. 

Фотография:  в стиле ,  – фото на InMyRoom.ru

Метки:  

Процитировано 1 раз
Понравилось: 1 пользователю



 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку