-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в angreal

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 26.10.2008
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 55689


5 способов использовани€ старого хлеба

ѕ€тница, 14 —ент€бр€ 2018 г. 10:31 + в цитатник

’ороша€ хоз€йка знает больше дес€тка блюд, в которые можно добавить подсохший хлеб, и еще столько же способов его "реанимировать". ћы собрали дл€ вас несколько идей, как подарить черствому батону вторую жизнь. ј еще подготовили подборку классных рецептов: теплый салат с лососем и чиабаттой, медовые тосты с инжиром, панцанелла… Ёти блюда точно стоит попробовать!

  • 5 способов использовани€ старого хлеба

»так, если зачерствела буханка или батон, попробуйте сделать...

ѕанировочные сухари

—тарый хлеб подойдет тут как нельз€ кстати. ѕриготовление домашней панировки не займет много времени, к тому же вы сможете регулировать степень помола, чтобы подобрать нужную панировку дл€ разных блюд. 

Ќапример, панировка мелкого помола, которую можно сделать из засохшего батона, отлично подойдет дл€ свинины или овощей. ƒл€ этого кусочки батона нужно подсушить в духовке при 150 градусах в течение 10 минут, а затем измельчить в блендере или натереть на мелкой терке. ’ранить такую панировку следует в герметичном контейнере.

  • ‘отографи€:  в стиле ,  Ц фото на InMyRoom.ru

’лебные чипсы

»з старого хлеба можно сделать и закуску — ароматные хруст€щие чипсы. ƒл€ этого хлеб нужно разрезать очень острым ножом на тонкие ломтики. «атем смешать оливковое масло со свежими травами, например, розмарином или базиликом, мелко нарезанным чесноком и хлопь€ми перца чили. –азложить ломтики на противне, сбрызнуть маслом с травами, приправить солью и перцем и убрать в духовку примерно на 10 минут, пока чипсы не станут золотисто-коричневого цвета.

  • ‘отографи€:  в стиле ,  Ц фото на InMyRoom.ru

Ѕрускетта

»з черствого хлеба можно приготовить и брускетту. Ёта италь€нска€ классическа€ закуска готовитс€ из чиабатты, но можно использовать и обычный хлеб.

 ак приготовить основу дл€ брускетты? Ќарежьте буханку на широкие ломтики и выложите на противень. —начала нужно немного поджарить кусочки в духовке, затем выключить ее и оставить ломтики в духовом шкафу на ночь. Ќа следующий день полить их оливковым или чесночным маслом, положить в контейнер и плотно закрыть его.

Ќа ломтики хлеба можно выложить мелко нарезанные томаты со свежим базиликом и посыпать сверху тертым пармезаном, другой вариант — брускетта с ветчиной-прошутто или с кремом авокадо и орешками. ј вот классический вариант довольно прост: это поджаренный хлеб, смазанный оливковым маслом и натертый зубчиком чеснока.

  • ‘отографи€:  в стиле ,  Ц фото на InMyRoom.ru

—ухарики

»з старого хлеба можно сделать хруст€щие сухари. ¬от, например, рецепт знаменитого английского шефа ƒжеймса ќливера. —тарый хлеб он предлагает разрезать на мелкие кусочки (1 см), средние (3 см) и крупные (5 см). ƒл€ приготовлени€ не нужно специально нагревать духовку, можно использовать остаточное тепло после приготовлени€ другого блюда. Ќужно выложить кубики хлеба на противень и убрать его в еще теплую духовку на ночь. ѕредварительно хлеб можно обвал€ть в ​​специ€х, свежих травах, хлопь€х перца чили или сбрызнуть чесночным маслом. ћаленькие хруст€щие сухарики можно добавл€ть в салаты и супы. 

  • ‘отографи€:  в стиле ,  Ц фото на InMyRoom.ru

‘ранцузский тост

‘ранцузские тосты — прекрасный вариант вдохнуть новую жизнь в остатки подсохшего хлеба, причем неважно, будут тосты сладкими или солеными. ѕриготовить сладкие тосты совсем несложно: дл€ этого нужно смешать молоко, €йца, сахар, щепотку соли и окунуть кусочки хлеба в смесь. Ќа сковороде с небольшим количеством масла ломтики нужно обжарить до золотистого цвета с обеих сторон, а затем подать с корицей, сиропом или фруктами. Ќесложен и рецепт соленых тостов: молоко + €йца + соль. ƒобавьте сюда немного тертого на мелкой терке сыра, и от такого завтрака отказатьс€ не сможет никто.

–ецептов с подсушенным хлебом довольно много. Ѕольшинство из них придумали практичные италь€нцы, которые точно знают 100 и 1 способ использовать черствую чиабатту.

  • ‘отографи€:  в стиле ,  Ц фото на InMyRoom.ru

“еплый салат с лососем и чиабаттой

»нгредиенты:

  • ‘иле лосос€ 1 кг
  • „иабатта 1 шт.
  • “оматы 400 г
  • ќливковое масло 5 ст.л.
  • „еснок 2 зубчика
  • Ћимон 1 шт.
  •  аперсы 2 ст.л.
  • ѕетрушка 1 пучок
  •  расный перец 1/2 ч.л.
  • —оль по вкусу

—пособ приготовлени€:

  • –азогреть духовку до 220 °C.
  • Ќарезать чиабатту кубиками.
  • ‘орму дл€ выпечки смазать оливковым маслом, выложить в нее чиабатту, перемешать и убрать в духовку на 5 минут.
  • ѕорезать помидоры.
  • ѕочистить чеснок и мелко нарезать.
  • ѕорубить петрушку.
  • Ћимон нарезать тонкими кружочками вместе с кожурой.
  • —мешать все ингредиенты в миске, добавить каперсы, приправить перцем, посолить, затем выложить смесь в форму с чиабаттой и убрать в духовку на 10 минут.
  • ‘иле лосос€ тщательно промыть, нарезать кубиками 5х5 см, выложить филе в форму к остальным ингредиентам и убрать в духовку еще на 5 минут.
  • ѕодавать в теплом виде.
  • ‘отографи€:  в стиле ,  Ц фото на InMyRoom.ru

ѕанцанелла с сыром фета

»нгредиенты:

  • ’леб 6 кусочков
  • ѕомидоры черри12 шт.
  •  расный лук ½ шт.
  • ќгурец ½ шт.
  • ћаслины1 горсть
  • —ыр фета 50 г
  • ќливковое масло 2 ст.л.
  • ѕетрушка 1/2 пучка

ƒл€ соуса:

  • ќливковое масло 60 мл
  • Ѕальзамический уксус 2 ст.л.
  • Ћимон 1/2 шт.
  • ƒижонска€ горчица 1 ч.л.
  • —оль, перец по вкусу

—пособ приготовлени€:

  • –азогреть духовку до 220 °C.
  • ¬ыложить противень бумагой дл€ выпечки.
  • ¬ыжать сок половины лимона и смешать с остальными ингредиентами дл€ соуса. —оус отложить.
  • ѕорезать хлеб кубиками, полить оливковым маслом и перемешать. ¬ыложить хлеб на противень и убрать в духовку на 5 минут. «атем достать из духовки и остудить.
  • ѕорезать помидоры пополам, а огурцы и сыр фета — небольшими кубиками.
  • ћелко нарезать петрушку.
  • ќчистить и нарезать лук.
  • —мешать все ингредиенты дл€ салата, полить соусом и перемешать.
  • ‘отографи€:  в стиле ,  Ц фото на InMyRoom.ru

ћедовые тосты с инжиром и козьим сыром

»нгредиенты:

  • “остовый хлеб 4 кусочка
  • »нжир 6 шт.
  •  озий сыр 100 г
  • ћед 2 ст.л.
  •  орица ½ ч.л.
  • Ћимонный тимь€н 6 веточек

—пособ приготовлени€:

  • –азогреть духовку до 220 °C
  • –азрезать инжир пополам.
  • Ќа противень, выложенный бумагой дл€ выпечки, положить половинки инжира, полить их 2 столовыми ложками меда и посыпать корицей. «атем убрать инжир в духовку на 5-10 минут, пока кусочки не карамелизуютс€.
  • ѕоджарить тостовый хлеб в тостере или на сухой сковороде, затем дать ему остыть.
  • “осты смазать столовой ложкой меда.
  •  озий сыр нарезать тонкими ломтиками и выложить на тосты, сверху положить половинки инжира и украсить листочками лимонного тимь€на. 
  • ‘отографи€:  в стиле ,  Ц фото на InMyRoom.ru

—алат из чиабатты с авокадо и сыром фета

»нгредиенты:

  • „иабатта 2 шт.
  • “оматы 6 шт.
  • јвокадо1 шт.
  • —ыр фета 300 г
  • —алат јйсберг 1 шт.
  • „еснок ¼ зубчика
  • Ћимон 1 шт.
  • ќрегано 2 г
  • ќливковое масло 3 ст.л.
  • —ахар 1 щепотка
  • —оль, перец по вкусу

—пособ приготовлени€:

  • “оматы нарезать кубиками.
  • —алат јйсберг нарезать крупными кусочками.
  • јвокадо разрезать пополам, удалить косточку, почистить, нарезать кубиками.
  • —ыр фета нарезать кубиками.
  • „еснок почистить и мелко нарезать.
  • Ћимон ошпарить, натереть на терке цедру. «атем лимон разрезать пополам и выжать сок.
  • ѕриготовить заправку дл€ салата: в миске смешать 2 столовые ложки оливкового масла, 1 столовую ложку лимонного сока, сахар, соль и перец.
  • „иабатту нарезать кубиками.
  • Ќагреть в сковороде 1 столовую ложку оливкового масла, добавить чеснок, немного лимонной цедры дл€ аромата, орегано и чиабатту. ќбжаривать 3-5 минут, затем приправить солью и перцем.
  • ¬се ингредиенты смешать в большой миске, добавить соус и тщательно перемешать.
  • ‘отографи€:  в стиле ,  Ц фото на InMyRoom.ru

«апеканка из чиабатты с сал€ми и моцареллой

»нгредиенты:

  • „иабатта 200 г
  • ѕомидоры черри 200 г
  • —ушеные томаты 100 г
  • —ал€ми 400 г
  • ќливковое масло 2 ст.л.
  • Ѕазилик 1/2 пучка
  • „еснок 1 зубчик
  • ѕармезан 50 г
  • яйца 3 шт.
  • —ливки 100 мл
  • ћоцарелла 125 г

—пособ приготовлени€:

  • –азогреть духовку до 230 °C.
  • Ќарезать чиабатту кубиками.
  •  рупно порезать помидоры черри.
  • ‘орму дл€ выпечки смазать оливковым маслом, выложить в нее чиабатту и помидоры черри, перемешать и убрать в духовку на 5 минут.
  •  олбасу мелко нарезать.
  • „еснок почистить и мелко нарезать.
  • ѕармезан натереть на терке.
  •  рупно порубить свежий базилик.
  • ѕриготовить соус. ƒл€ этого взбить €йца и смешать их со сливками, чесноком, пармезаном и базиликом.
  • —ушеные помидоры порезать, перемешать с колбасой и выложить в форму дл€ выпечки к чиабатте и черри. «атем залить соусом и запекать в гор€чей духовке около 15 минут.
  • Ќарезать моцареллу на крупные кусочки, выложить их в форму и запекать еще 5 минут.
  • ѕодавать блюдо гор€чим, украсив базиликом.

‘отографи€:  в стиле ,  Ц фото на InMyRoom.ru

ћетки:  

ѕроцитировано 1 раз
ѕонравилось: 1 пользователю



 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку