-Метки

азарт актёры алкоголь биография блюда вещи вкусно вред вредно высказывания демотиваторы деньги дети дизайн достопримечательности досуг еда женщины животные жизнь забавно здоровье знаменитости значение игра игровые автоматы идеи интересно интересные факты искусство история казино картинки кино котоматрица коты кошки красота креатив кулинария кухня лайфхаки люди мифы мужчины мясо напитки напиток наука необычно неожиданно новый год обман обычаи овощи ошибки позитив познавательное полезно полезное польза правда праздник привычки приготовление приметы природа продукты просто психология работа развлечение развлечения религия ретро рецепт рецепты россия русские секс сладости слова смешно советы ссср ставки странно страны съемки традиции факты фильм фильмы фото фразы фрукты цитаты человек юмор язык

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в angreal

 -Подписка по e-mail

 

 -Интересы

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 26.10.2008
Записей: 20486
Комментариев: 34439
Написано: 57163


Слоёное тесто. Как с ним подружится

Среда, 13 Марта 2013 г. 15:48 + в цитатник


Берём мерную ёмкость, не менее 300 мл.
В неё разбиваем 1 яйцо, добавляем 1 ч.л. соли, 1ч.л. сахара, 1 ст.л. рафинированного п/масла, размешиваем, добавляем 1 ст.л. столового (7-9%) уксуса. Снова размешиваем и добавляем тёплую воду до 270 мл., т.е. общий объём жидкости должен быть 270 мл.
Берём 3,5 стакана (объём стакана 240 мл.) просеянной муки, и смешиваем её с подготовленной жидкостью. Вымешиваем гладкое и мягкое тесто. Муки больше не добавляем. Даём тесту немного отдохнуть.




Тем временем у нас уже должен быть подготовлен размягчённый маргарин типа "Рама" или "Пышка", с хорошей жирностью, всего потребуется - 200 гр. Я маргарином не пользуюсь вообще, поэтому всегда вместо него, использую хорошее сливочное масло.
И так, тесто наше отдохнуло, делим его на 4 равные части. Так же на 4 равные части делим маргарин или масло, каждая часть будет равна 50-ти граммам.
Берём один кусочек теста, раскатываем его в прямоугольник размером, примерно 30 на 55 см.


Намазываем его обильно 50 гр. сливочного масла или маргарина.


Накручиваем его на скалку.




Разрезаем тесто вдоль.


Снимаем со скалки и складываем пополам. Получаем прямоугольник.



Укладываем его аккуратно в целлофан и отправляем в холодильник.

Так поступаем с каждым из четырёх кусочков теста. В итоге у нас получится 4 листа слоёного теста. Укладываем каждый лист в целлофановый пакет и отправляем в холодильник, в самое прохладное место, минимум на 4 часа, я обычно оставляю на ночь. Тесто можно замораживать, как обычное слоёное тесто.
А это плацинды из слоёного теста. Фото, правда, старое, только для наглядности. Я из этой закладки собираюсь приготовить "Улитки".


Вот и все этапы приготовления слоёного теста. Уверяю вас, это совсем несложно. Рецепт, на мой взгляд,  очень удачный.




Целью моей было показать именно приготовление слоёного теста. Плацинды, которые приготовлены из этого теста займут дополнительное описание. Делаю это по просьбе участников форума.

Тесто после приготовления должно простоять в холодильнике не менее 4х часов, я обычно оставляю его на ночь. Затем достаём тесто из холодильника, если оно подмёрзло, то даём ему согреться, раскатываем в прямоугольник шириной 25 - 30 см, а длина должна быть на 10 см. длиннее противня. Раскатываем слишком не нажимая скалкой. Затем прямоугольник разрезаем на 2 части вдоль. На каждую укладываем начинку посередине, и накрываем сначала одной стороной теста, затем другой. Смазываем яйцом. Укладываем на противень, смазанный п.маслом швом вниз. Лишнюю длину убираем присобирая рулет гармошкой. Когда все плацинды уложили на противень, то берём нож и надрезаем рулеты на слойки примерно 7см. длиной, но не до конца. Рулет должен оставаться целым, только слегка надрезанным. Ставим в хорошо разогретую духовку и выпекаем на полной мощности 10 минут, на средней - 10 минут, снова на полной - 10 минут. По времени смотрите сами, духовки у всех разные.

Метки:  

Процитировано 11 раз
Понравилось: 4 пользователям

tanushichka   обратиться по имени Среда, 13 Марта 2013 г. 18:12 (ссылка)
Спасибо.
Ответить С цитатой В цитатник
Надежда_Мясникова   обратиться по имени Четверг, 14 Марта 2013 г. 07:01 (ссылка)
Спасибо большое.
Ответить С цитатой В цитатник
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку