-ћетки

азарт актЄры алкоголь биографи€ блюда вещи вкусно вред вредно высказывани€ демотиваторы деньги дети дизайн достопримечательности досуг еда женщины животные жизнь забавно здоровье знаменитости значение игра игровые автоматы идеи интересно интересные факты искусство истори€ казино картинки кино котоматрица коты кошки красота креатив кулинари€ кухн€ лайфхаки люди мифы мужчины м€со напитки напиток наука необычно неожиданно новый год обман обычаи овощи ошибки позитив познавательное полезно полезное польза правда праздник привычки приготовление приметы природа продукты просто психологи€ работа развлечение развлечени€ религи€ ретро рецепт рецепты росси€ русские секс сладости слова смешно советы ссср ставки странно страны съемки традиции факты фильм фильмы фото фразы фрукты цитаты человек юмор €зык

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в angreal

 -ѕодписка по e-mail

 

 -»нтересы

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 26.10.2008
«аписей: 20486
 омментариев: 34439
Ќаписано: 57163


»рга. „ем она полезна эта €года

—реда, 27 »юн€ 2018 г. 22:22 + в цитатник
»рга. „ем она полезна эта €года

»рга - семечковый плодовый кустарник или небольшое дерево семейства розоцветных, подсемейства €блоневых.

¬ диком виде ирга произрастает на  авказе и в  рыму. ¬ садовой культуре встречаетс€ на ”рале, в —ибири и  азахстане.  ультивируетс€ в садах и парках как декоративное плодовое и медоносное растение. ÷ветет ирга в конце апрел€-мае. ÷ветки белые или кремовые, собраны в кисти.


ѕлод - сочное €блочко, созревает в конце июл€ - августе. ѕлоды округлой формы, синевато-черного и красновато-фиолетового цветов, с сизым восковым налетом.  ожица плодов нежна€, м€коть сочна€, сладка€ и ароматна€.

ћолодые побеги и листь€ ирги весной опушены. Ћисть€ цельные, зубчатые, округлой формы, осенью приобретают темно-красную окраску. »рга напоминает черемуху.

ѕлоды созревают не одновременно, поэтому их собирают в несколько этапов. ѕлодоносит ирга ежегодно, в затемненных местах очень слабо.

ѕлоды содержат более 10% сахара, 0,5-1% органических кислот (в основном €блочную), провитамин ј, витамины — (до 40 мг%) и группы ¬, кумарины, стерины, дубильные вещества (до 0,8%), флавонолы (до 40%), микроэлементы (медь, свинец, кобальт).

»спользуют плоды в свежем виде и дл€ переработки. ѕриготавливают соки, желе, джем, повидло, пастилу, варенье, компоты, кисели, настойку, наливку, вино; плоды также сушат.

»з ирги готов€т сок, но ввиду малой кислотности в него добавл€ют сок красной смородины. ѕеред извлечением сока иргу сначала слегка пров€ливают на солнце, что значительно повышает сахаристость €год и улучшает их аромат.

 ору и листь€ ирги примен€ют в медицине.


 

ѕолезные свойства ирги


»рга содержат до 12% сахаров, €блочную и другие органические кислоты, дубильные и крас€щие вещества, флавонолы, витамины –, —, группы ¬, каротин, микроэлементы, клетчатку, пектины; в семенах содержитс€ жирное масло, а в коре и листь€х - дубильные вещества.

»рга превосход€т даже виноград по содержанию витамина «—», а также богаты каротином, витамином «–», сахарами и другими минеральными веществами. ” людей, употребл€ющих иргу, улучшаетс€ сон, зрение и работа кишечника.

ѕлоды улучшают пищеварение и укрепл€ют кишечник.  ак хорошее поливитаминное средство в свежем виде €годы примен€ют дл€ профилактики и лечени€ гипо- и авитаминозов, атеросклероза, а также сердечно-сосудистых и желудочно-кишечных заболеваний. — разрешени€ и под контролем врача плоды ирги используютс€ в виде в€жущих отваров при воспалительных желудочно-кишечных заболевани€х.

¬ народной медицине дл€ полоскани€ горла примен€ют свежий сок €год ирги как диетический и лечебный напиток с в€жущими свойствами, смесь его с соками диких €блок и груш. ќбилие витамина – позвол€ет рекомендовать плоды ирги и соки из них пожилым люд€м дл€ укреплени€ стенок сосудов и повышени€ их эластичности, предупреждени€ инфаркта миокарда и варикозного расширени€ вен. »рга нормализует сон и укрепл€ет организм. ѕрименение настойки цветков ирги нормализует работу сердца и снижает кров€ное давление. —ок свежих плодов используетс€ как лечебный напиток при расстройствах кишечника.

ѕлоды ирги созревают неодновременно, поэтому их собирают в несколько приемов. »рга широко используетс€ в лечебном и диетическом питании. ѕлоды ее употребл€ют в свежем виде в качестве десерта, их сушат, в€л€т, замораживают, вар€т варенье, готов€т компот. ¬ысушенные €годы иногда называют «северным изюмом», а раньше они были известны под названием коринки, их используют в качестве начинки дл€ кондитерских изделий.

—ок из свежесобранных плодов ирги почти не отжимаетс€, но после 7-10-дневного хранени€ слоем не более 5 см можно отжать до 70% сока. ”читыва€, что €годы имеют пресно-сладкий вкус и не богаты органическими кислотами, в продукты переработки добавл€ют лимонную кислоту или натуральный сок кислых плодов.

ƒл€ приготовлени€ сока из ирги, €годы выдерживают в сухом помещении в течение недели, рассыпав их на пленке или бумаге, чтобы они смогли отдать сок и стали более ароматными. «атем с помощью соковыжималки отжимают сок, смешива€ его с сахаром (на 1 л сока - 300 г сахара), подогревают до полного растворени€ сахара, разливают в банки и закатывают их крышками. ’ран€т в прохладном помещении. ѕоскольку сок ирги малой кислотности, то его можно купажировать с другими соками €годных культур, например с соком смородиной красной.

»з плодов ирги получаетс€ вкусное и целебное вино. Ќапример, в —Ўј с XVIII века сажают обширные плантации ирги дл€ винодели€.

Ќастой цветков ирги благотворно вли€ет на работу сердца и снижает давление.
ћетки:  

ѕроцитировано 1 раз
ѕонравилось: 3 пользовател€м

 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку