-ћетки

азарт актЄры алкоголь биографи€ блюда вещи вкусно вред вредно высказывани€ демотиваторы деньги дети дизайн достопримечательности досуг еда женщины животные жизнь забавно здоровье знаменитости значение игра игровые автоматы идеи интересно интересные факты искусство истори€ казино картинки кино котоматрица коты кошки красота креатив кулинари€ кухн€ лайфхаки люди мифы мужчины м€со напитки напиток наука необычно неожиданно новый год обман обычаи овощи ошибки позитив познавательное полезно полезное польза правда праздник привычки приготовление приметы природа продукты просто психологи€ работа развлечение развлечени€ религи€ ретро рецепт рецепты росси€ русские секс сладости слова смешно советы ссср ставки странно страны съемки традиции факты фильм фильмы фото фразы фрукты цитаты человек юмор €зык

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в angreal

 -ѕодписка по e-mail

 

 -»нтересы

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 26.10.2008
«аписей: 20486
 омментариев: 34439
Ќаписано: 57163


–астени€, которые изменили историю

„етверг, 11 ‘еврал€ 2021 г. 18:11 + в цитатник

10 000 лет назад человек одомашнил пшеницу. »ли она его? Ёти растени€ знает каждый, но не каждый до конца понимает ту роль, которую они сыграли дл€ человечества. Ќе было бы их, возможно, не было бы и нас.
–астени€, которые изменили историю

ѕшеница: зарождение европейской цивилизации



»менно этот злак заставил наших предков перейти к оседлому образу жизни. ƒо этого они были охотниками-собирател€ми, которым приходилось выживать: природные дары ограниченны, а кушать хочетс€. «лаковые культуры (не только пшеница, но и культивированные позже овес и просо) позволили люд€м решить проблему голода.Ќо процесс был постепенным.
”ченые полагают, что пшеница произошла от нескольких диких злаков, произрастающих в ћалой јзии, ёжной ≈вропе и —еверной јфрике. ќдним из первых одомашненных из них была дика€ полба, распространенна€ на территории ѕлодородного полумес€ца. √де-то там ее и открыли дл€ себ€ прародичи.
ќна была питательной, но имела недостаток (как и все дикие сорта зерновых) — зерна сразу же осыпались на землю после созревани€, поэтому приходилось собирать неспелый урожай. „тобы полбы было больше, примерно 10 200 лет назад кто-то догадалс€ ее се€ть, а потом, постепенно и под вли€нием случайных факторов отбирались все более устойчивые к обмолоту колоски. “ак около 6500 лет назад и по€вилась пшеница.
ќдновременно с пшеницей на Ѕлижнем ¬остоке возделывали €чмень. —читаетс€ даже, что его начали культивировать раньше, но хлеб из него уступал пшеничному и по вкусовым, и по питательным свойствам. «ато €чмень стал одной из базовых культур на –уси, на большей части территории которой пшеница просто не вызревала. “очный предок €чмен€ пока неизвестен.


–ис: зарождение азиатской цивилизации



 ак и многие другие злаки, рис был одомашнен в разных част€х планеты. ќднако классический азиатский рис куда старше, к примеру, африканского вида. ќн стал возделыватьс€ в ¬осточной јзии около 9000 лет назад, завоевав право называтьс€ главной культурой региона. —егодн€ больша€ часть человечества питаетс€ именно им (а примерно каждый седьмой житель планеты участвует в его выращивании, то есть рис дает работу более чем миллиарду человек).
ѕредком риса считаетс€ дика€ форма Oryza sativa или близка€ к нему Oryza nivara, а возможно, и оба этих вида. » тот, и другой по сей день растут по берегам водоемов в  итае, Ѕангладеш,  амбодже, »ндии, ћалайзии. ѕредки азиатов просто брали то, что было даровано им природой, хот€ сделать это было сложно: семена дикого риса, как и пшеницы, склонны осыпатьс€ после созревани€. Ќо культивирование растени€ принесло свои плоды.
Ќаходчивые азиаты, кстати, пускали в дело не только семена, но и солому, изготавлива€ из нее рисовую бумагу и картон. ј еще рис здесь издавна считалс€ мерой богатства — именно из јзии к нам пришла традици€ осыпать молодоженов этим злаком, чтобы дом был полна€ чаша. ¬ японии и вовсе слово «рис» и глагол «есть» обозначаютс€ одними и теми же иероглифами


 укуруза: зарождение американской цивилизации



“реть€ эпохальна€ злакова€ культура в истории человечества — кукуруза. ќна основа основ не только всей индейской цивилизации, но и ее религии. »ндейцы май€ верили, что бог создал человека из зерен белого и желтого маиса.
ƒа и все прочие представители исконно американской культуры считали кукурузу св€щенным растением: молодые женщины надевали ветки из ее стеблей на голову, а на шею — ожерель€ из жареных зерен (тех самых, что мы сегодн€ зовем попкорном — да-да, изобрели его именно индейцы), а затем кружились в ритуальных танцах. ѕо форме лопнувшего кукурузного зерна гадали о будущем, как мы — на кофейной гуще.
 укуруза была одомашнена около 9000 лет назад в центре долины Ѕальсас в ћексике. ј происходит кукуруза от местного дикого растени€ теосинте, внешне похожего на своего культурного потомка, но с куда более мелкими початками. ¬ длину они составл€ют всего 3–4 см. ƒа и сам початок — скорее колосок. ƒревним сынам “еночтитлана пришлось не только зан€тьс€ увеличением последних, но и «см€гчить» их оболочку — у дикого вида она тверда€.


—пеции: географические открыти€, войны, колонизации и технический прогресс



√воздика, корица, шафран, перец, лавровый лист, имбирь — самые ароматные специи произрастали в тропиках и дл€ европейцев были экзотикой, добиравшейс€ до потребител€ неспешными караванами. ÷ена их была космической, и, если сегодн€ мы богатого человека называем мешком с деньгами, в —редневековье про такого могли сказать «мешок перца».
 онечно, европейцы искали свои способы достичь »ндии и других южных стран. Ќо хитрые восточные дельцы в красках описывали т€готы пути и морских чудовищ, которые встрет€тс€ им на маршруте. Ќо желание обогатитьс€ было больше страха, благодар€ чему и были открыты обе јмерики, ‘илиппины, Ѕольшие ћолуккские и «ондские острова, проложен путь в »ндийский океан вокруг јфрики, а ћагеллан совершил свое кругосветное путешествие.   концу его экспедиции, изначально состо€вшей из п€ти судов, осталс€ всего один небольшой корабль, но даже тех пр€ностей, что остались на нем, членам команды хватило, чтобы оплатить огромные долги за потерю кораблей и даже получить прибыль). «а право выращивать и поставл€ть специи велись войны, захватывались новые территории — все европейские колонии были созданы прежде всего с целью овладени€ «пр€ной» монополией.

—о€: глобальное изменение потребительской корзины



  началу XX века проблема голода даже в развитых странах стала возрастать. “о были, конечно, не первобытные времена, но рост населени€ и продолжительности жизни требовал дополнительных ресурсов в виде дешевого белка. “аковым и стала со€. «нали про нее и раньше — по некоторым данным первые упоминани€ о бобах по€вились в  итае и датируютс€ 5000 лет назад.
∆ители ѕоднебесной сумели окультурить растение и повысить урожайность, а сегодн€ со€ считаетс€ важнейшей составл€ющей мирового продуктового рынка.—оевый белок не уступает по питательности молочному и €ичному: семена этого растени€ содержат 37–42% белка, 19–22% масла и до 30% углеводов. ѕри этом цена производства сои куда ниже, чем м€сных и молочных продуктов, и сама она €вл€етс€ их безопасным заменителем.
≈сли бы не со€, наша продуктова€ корзина стоила бы дороже, а множество людей в XX и XXI веке просто умерли бы от голода или по крайней мере испытывали бы тотальный дефицит белка.  роме того, со€ €вл€етс€ одной из основных кормовых культур дл€ домашних животных.


’инное дерево и полынь: спасение сотен тыс€ч жизней



≈ще 200–300 лет назад мал€ри€ считалась одной из самых распространенных и опасных болезней на земле. ќсобенно она свирепствовала в странах с теплым влажным климатом. — открытием Ќового —вета, где произрастало хинное дерево, ситуаци€ резко улучшилась.
ѕравда, не сразу — чтобы открыть чудодейственные свойства растени€ и научитьс€ лечить им мал€рию, потребовалось врем€. » хот€ индейцы знали лекарство от этого недуга, раскрывать секрет его приготовлени€ завоевател€м не спешили. ј когда европейские эскулапы все-таки воссоздали его рецепт, мирова€ эпидеми€ мал€рии пошла на спад.
ј в 1970‑х годах китайские ученые под руководством фармаколога “у ёю выделили из отвара полыни вещество, названное ими цинхаосу (в западной фармакологии оно получило название «артемизин»), которое и по сей день считаетс€ наиболее эффективным препаратом против мал€рии.
¬ообще, растений, сыгравших ключевую роль в нашей истории, немало: просо, овес, папирус, хлопок, лен, сахарный тростник, чай, картофель и прочие, но это уже друга€ истори€.

ћетки:  

ѕроцитировано 1 раз
ѕонравилось: 2 пользовател€м

 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку